由于中链脂肪酸是用来产生能量而非储存在脂肪细胞中，椰子油对于控制体重也很有帮助。事实上，椰子油已经获得世界上唯一天然低热量脂肪的美誉。低热量脂肪是个陌生的概念，但是椰子油符合该描述。椰子油得此美誉主要由三个原因：

      第一、椰子油确实比任何其他油热量更低。所有其他的脂肪每克含9卡热量，椰子油则少一些，每克约含8.6卡量。这点差别不大，但这也不是椰子油低热量美誉的主要原因。更重量的是其他两个原因。

     第二个原因就是椰子油比起任何其他脂肪，甚至可能比起任何其他食物，更能充饥。如果你在一餐中加入椰子油，你会饱的更快，而且在两餐之前都不会饿，可以做事更久而不用吃点心。到一天结束的时候，你会倾向吃得较少或者消耗较少的热量。这意味着你只剩下一点点的热量会转变储存或者脂肪肝。

     第三、《国际肥胖症定期刊》刊登的一箱研究说明了这一效应。该研究比较了中链三酸甘油脂对于饥饿的效应。它分成三个阶段，每阶段十四天。在每个十四天中志愿者食用高脂肪的食物。第一阶段饮食中百分之二十的脂肪来自长链三酸甘油脂，百分之四十来自中链三酸甘油脂。第二阶段两者的比例相等相等。到了第三阶段百分四十的脂肪来自中链三酸甘油脂，百分之二十 来自长链三酸甘油脂。实验者在每个阶段中可以吃他们喜欢的所有东西。研究人员发现，当食物中的中链三酸甘油脂增加时，全部的食物消耗及热量消耗都有减少。主要由中链三酸甘油脂组成的椰子油，比其他任何食用油更能充饥，且支撑得更久。

      椰子油作为低热量脂肪美誉的第三个是它能提高新陈代谢的效率。当新陈代谢效率提高，热量会与更快的速度消耗。由于燃烧了更多的热量，转变成体脂肪的能量就变少了。

      新陈代谢时通过测量能量的消耗来评估的。能量消耗是热量消耗的速度。新陈代谢越快，能量的消耗就越快。只要在一餐中加入椰子油，就能加快膳食中卡路里含量的消耗。在测量使用含中链三酸甘油脂膳食前后的能量消耗的研究中。正常体重的人能量消耗增加了百分之四十八，也就是说：新陈代谢增加了百分之四十八。二肥胖者的能量消耗，难于置信地增加了百分之六十五。因此越是超重，椰子油对于促进其新陈代谢就越有效。这对于想用椰子油来帮助减轻减重的肥胖者来说，是个很棒的好消息。

      更好的消息是：这种新陈代谢促进的时间，不仅仅是餐后一两个小时。研究表明：在食用含中链三酸甘油脂的膳食后，新陈代谢的效率增加能保持24小时！所以吃一餐含有椰子油的膳食，你的新陈代谢增加会持续24小时，这时你的身体会加速燃烧能量，你的能量水平提高！