在我们每个人的体内都有大量的细菌——总共大约有一百万亿个。其数量遥遥超过了身体细胞的数目。包括超过四百个种类。多数在消化道中，而我们有三分之一的排泄物是细菌。
这些细菌不是寄生虫，而是我们的终生伴侣，我们的生命得归功于它们。若没有这些细菌，我们无法蠢货。在出生后几天内，我们消化道中就出现大量的微生物。这些“友善“微生物在我们的体内制造了一个能提供我们营养、保护我们免于疾病、促进肠道功能的环境。
这些有益菌帮助人日制造维他命，例如B3、B6、维他命K、叶酸、生物素等。也帮助制造乳糖分解酵素酶，这是消化牛奶和乳制品的必需品。也产生能杀死或抑制致病细菌、病毒或酵母的抗菌物质。而一些细菌易含有对抗致癌的成分，能保护我们面与癌症的威胁。
 
是什么造成肠道环境的不平衡呢？平常的饮食是罪魁祸首。只需多注意维持人体正常菌种，让它们好好生存繁殖，就能确保肠道健康。有害的微生物也就没有机会作乱。好的细菌喜欢吃什么呢？它们喜欢纤维丰富的食物——蔬菜、完整的杂物、豆类和椰子、而念珠菌和其他有害微生物则喜欢简单的碳水化合物，例如：甜食和精致的面粉制品。像是蛋糕、饼干、糖果、白面包、含糖饮料等等。这些食物都会让有害微生物繁殖，对我们的健康最没用好处。毋庸置疑，对有益菌种最适合的食物，对人也最好。一些药物，像是抗生素，杀死友谊菌就想杀死致病细菌一样有效。而类固醇也会对有益菌造成伤害。酵母则不会受抗生素和类固醇伤害。
当有益菌凋亡，念珠菌会不受限制地大量繁殖。这导致酵母过度生长，不一定马上会有明显的症状出现。但是阴道酵母感染也可能表现为皮疹（皮质真菌）。只要一次的抗生素和类固醇伤害，就可扰乱肠道的平衡。这样的混乱，亦可能一直持续下去。
击退念珠菌和其他有害微生物最好的方法，就是重建原本的正常菌种。可借由少吃过于精致的加工食品，并多吃高纤维的饮食做到这一点。像是椰肉的纤维就非常高，可以帮助有益菌成长。
而椰子油中的中链脂肪酸能帮助杀死念珠菌和其他有害微生物，而不会对有益菌造成伤害。例如酸奶、酸乳酒、或发酵的椰子也可以用来帮助有益菌的重建。中链脂肪酸可被用作肠壁细胞的能量来源，并成为推动新陈代谢的原料。当椰子油用在局部皮质上时，能非常有效地促进受损组织的愈合。可以相信，椰子油亦能帮助愈合由细菌和酵母造成的肠道穿孔。每天吃椰子和椰子油，能大大帮助有益菌，和保持健康的肠道环境。